GIẤM CHUỐI SẠCH BẰNG PHÒNG GIẤM ETHYLENE NHẬP KHẨU BẢN QUYỀN TỪ MỸ

Chuối Viba chín tự nhiên bằng khí Ethylene sinh học tuyệt đối an toàn, không độc hại. Với 7 bước chín sau 7 ngày giấm hoàn toàn tự nhiên, nên giữ được các giá trị tự nhiên nhất của quả chuối như: Calories, protein, sắt, đồng, kẽm, photpho, potassium, vitamin c, khoáng chất. Chuối Viba tươi hơn, mã sáng, đẹp hơn và để lâu hơn chuối giấm hương truyền thống.

Sau khi thu hoạch trái từ trên cây xuống, nếu như không làm tốt công việc vệ sinh, không giấm (giú) trái cây thì nhiều trường hợp không biết trái cây sẽ “đi về đâu”. Ở miền Bắc, một buồng chuối già được đốn vào mùa đông, nếu không giấm, toàn bộ cùi quày chuối thối rữa nhưng trái chuối vẫn xanh như khi mới đốn cách đó 2 – 3 tháng. Trái xoài miền Tây chỉ sau 5 ngày đi xe “tải nóng” có mặt ở Hà Nội sẽ héo hoặc chín không đều mà các dấu thâm tròn, dấu vết của bệnh thán thư đã loáng thoáng hoặc dầy đặc trên vỏ trái. Bệnh thán thư phát triển sau khi hái trái đóng thùng nếu không làm vệ sinh.

TS Trần Ngọc Hùng, Trưởng Bộ môn Công nghệ Sinh học, Viện Nghiên cứu rau quả tư vấn: Ethylene là chất khí có sẵn trong quả chuối khi bắt đầu chín. Chất này được sinh ra nhằm mục đích kích thích quá trình hô hấp giúp quả chuối chín nhanh hơn. Theo kết quả nghiên cứu về quá trình chín của trái cây, chỉ một lượng rất nhỏ khí ethylene (1/1.000.000 trong không khí) cũng đủ kích hoạt cho một số loại trái dễ chín như chuối, mãng cầu, sapô… Trong tự nhiên, ethylene là một chất khí do chính trái cây sinh ra để điều khiển quá trình chín.

Về bản chất, khí ethylene không còn tồn dư nhiều trên quả chuối. Bởi khí này sẽ bay hơi khi chuối được đưa ra ngoài môi trường. Vì thế, người ăn chuối có thể hoàn toàn an tâm sử dụng mà không lo ngại.